Trago-vos uma receita directamente da Turquia.
Habitualmente consumido ao pequeno-almoço ou numa refeição mais rápida, é chamado de “Menemen”. Por cá já tem aparecido em alguns restaurantes como “Shakshuka”.
É muito fácil de fazer e esta é a minha versão. Espero que goste!
Ingredientes para 1 pessoa:
- 2 tomates (tamanho médio) ou 1,5 chávena de tomates cereja
- 1 cebola (a branca ou a roxa)
- 1/4 de pimento vermelho e ou verde
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- Azeite, pimenta preta e salsa q.b.
Preparação:
- Cortar todos os vegetais em cubos (não precisam de ser muito pequenos);
- Picar a salsa;
- Numa frigideira em lume brando, colocar os vegetais, a salsa, a salsa e a pimenta. Tapar a frigideira.
- Deixar cozinhar e libertar os sucos dos vegetais e ir mexendo (para não queimar);
- Quando os legumes estiverem quase prontos, acrescentar os ovos e o azeite. Podem misturar tudo ou deixar cozinhar tapando novamente a frigideira (como eu fiz aqui);
- Servir com pão e chá preto, para uma experiência mais turca ainda.